ignis

關於

位於東京文京區千駄木 3 丁目的「ignis」，是谷根千咖啡圈裡最低調但最 hardcore 的一家精品咖啡店。店名 ignis 是拉丁文「火」的意思——咖啡師對風味與烘焙的熱情都藏在這個字裡。最大的特色是豆款選擇：除了一般單品，店裡長期備有「希少 lot」與「innovation lot」——前者是稀有微批次或競標等級的精品生豆，後者是實驗性處理法的創新批次，是日本精品咖啡圈內人才會知道的硬實力指標。每杯都是注文後才現場單杯研磨萃取，從稱豆、注水節奏到出杯時機都看得出職人功夫。空間沉穩低調、燈光柔和，是讓客人專注在咖啡上的設計。每天上午 11 點到下午 6 點營業、全年無休，4.3 分超過 240 則評價是真正咖啡迷一杯一杯累積出來的口碑。