sym coffee roasters

關於

位於福岡市東区馬出二丁目，九州大學病院一帶的住宅與醫療街區裡，sym coffee roasters 把烘豆室、義式吧台與甜點廚房收進同一個空間。店名取自 symmetry，講的是風味的對稱與平衡。夜裡從街上望過去最顯眼的是入口左側那間玻璃烘豆室，白色烘豆機整台亮在櫥窗裡，等於先向路過的人交代「這裡的豆子是自己烘的」。走進去是整面木質牆搭配天花板間接照明，一條長木吧台從門口延伸到底、配上深色座面高腳椅，另一側是四人木桌區，適合久坐也適合一個人。吧台後方還有一整片玻璃隔間的甜點廚房，可以直接看到甜點師工作。甜點櫃是這裡的另一個重點：上層排著瑪德蓮、費南雪、巧克力麵包與烘焙點心，下層則是抹茶長條蛋糕、櫻花粉慕斯、印著 sym 字樣的提拉米蘇與布丁。一杯拉花細緻的拿鐵配一塊生菓子，是這家店最典型的組合。